القمح الذهب الأصفر وأهميته في حياة الإنسان

 القمح الذهب الأصفر وأهميته في حياة الإنسان

يعتبر القمح من أقدم وأهم المحاصيل الزراعية في تاريخ البشرية، حيث يعود استخدامه إلى آلاف السنين، وكان ولا يزال أحد الأعمدة الأساسية في الأمن الغذائي العالم يطلق عليه البعض الذهب الأصفر، ليس فقط للونه المميز، ولكن لما يمثّله من قيمة غذائية واقتصادية عظيمة  أهمية القمح الغذائية يُشكّل القمح المصدر الرئيسي لإنتاج الدقيق الذي يدخل في تحضير الخبز، المعكرونة، الكعك، والبسكويت وغيرها من الأغذية الأساسية

يحتوي القمح على الكربوهيدرات المعقدة التي تمدّ الجسم بالطاقة البروتين، وخاصة في نوع القمح الصلب الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي فيتامينات مهمة مثل فيتامين B1، B2، B6، وحمض الفوليك معادن مثل الحديد، الزنك، والمغنيسيوم أهمية القمح الاقتصادية يُزرع القمح في معظم دول العالم، ويُعدّ من السلع الاستراتيجية في التجارة الدولية

يساهم في تحقيق الاكتفاء الذاتي الغذائي للدول يوفر فرص عمل لملايين الفلاحين والمزارعين حول العالم يعتبر مؤشراً على الاستقرار الاقتصادي، إذ ترتبط أسعاره بشكل مباشر بالأمن الغذائي القمح والأمن الغذائي في ظل التغيرات المناخية والنمو السكاني، يزداد الطلب على القمح بشكل كبير ولذلك، تسعى العديد من الدول إلى تحسين إنتاجيته من خلال البحوث الزراعية دعم المزارعين بالآلات والبذور المحسّنة تعزيز تخزينه لتجنّب الأزمات الغذائية في حالات الطوارئ.