المعلّبات الغذائية: بين سهولة الاستخدام ومخاطرها الصحية الخفية

 المعلبات الغذائية بين سهولة الاستخدام ومخاطرها الصحية الخفية

عصر السرعة والانشغالات اليومية، أصبحت المعلبات الغذائية حلاً سهلاً وسريعاً يلجأ إليه الكثير من الناس حول العالم فهي متوفرة بكثرة، وسهلة التخزين، وتوفّر وقت الطهي والتحضير، مما يجعلها خياراً مفضلاً لدى العديد من الأسر، وخصوصاً في المدن لكن، وعلى الرغم من هذه الإيجابيات، فإن تناول المعلبات بشكل مستمر يحمل معه مخاطر صحية يجب التنبه لها

 ما هي المعلبات الغذائية المعلبات هي أطعمة يتم حفظها داخل عبوات محكمة الإغلاق، غالباً من المعدن أو البلاستيك أو الزجاج، مع إضافة مواد حافظة، أو عبر تعريضها لدرجات حرارة عالية، وذلك لتمكينها من البقاء صالحة للاستهلاك لفترات طويلة دون أن تفسد أضرار المعلبات على الصحة ارتفاع نسبة الصوديوم تحتوي كثير من المعلبات على كميات كبيرة من الملح كمادة حافظة

 الإفراط في تناول الصوديوم يرفع ضغط الدم، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية المواد الحافظة والملونة تُضاف إلى المعلبات مواد كيماوية لحفظ اللون والطعم والرائحة بعضها قد يكون ضارا عند الاستهلاك المتكرر، وقد تؤدي إلى تهيج المعدة أو اضطرابات هضمية، وهناك دراسات تربط بعضها بزيادة خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان المعادن الثقيلة من العبوات المعدنية بعض العلب المعدنية تُغطى من الداخل بمادة تُسمى بيسفينول أ BPA، وهي مادة كيميائية قد تتسرّب إلى الطعام، وقد أظهرت دراسات أنها تخل بتوازن الهرمونات في الجسم، وتؤثر على الخصوبة، بل وترتبط ببعض أنواع السرطان.